La Source - lição de hospitalidade - Restaurante em Vannes

Chegamos en Vannes as 14:30, e sabendo que nesse horário os restaurantes já estão fechando, preparamos o espírito para comer qualquer c​​oisa que encontrássemos pela frente.

No entanto, costumo dizer que sorte tem quem acredita nela, e acreditamos com tanta vontade, que o Le Source foi o milagre do dia.

Acho que nossa cara de famintos desolados fatigados despertou algum tipo de compaixão no Chef, que nos acolheu dizendo: "só posso oferecer filet com fritas". Aquilo foi música para nossos ouvidos - se tivesse nos dito "pão com manteiga" já estaríamos felizes, imagine então, filet com fritas!

Os pratos chegaram: talvez o filet mais macio e suculento que já provei. O molho rotie veio separado, pela primeira vez não deixei uma gota sequer no prato, impossível desperdiçar aquela maravilha.

Mas a grande descoberta foi a pimenta moída, picante e ao mesmo tempo suave, com leve aroma de cravo. Não resisti, fui perguntar o nome para comprar, e com um largo sorriso contou: "é uma mistura de vários grãos que eu mesmo faço, não vende pronto". Obvio, né? Afinal Chef é isso, um mago que enfeitiça a gente com suas poções.

Preparados para pedir a conta, ele voltou a nossa mesa e ofereceu a sobremesa - nossa, além de nos receber depois do horário, ainda podemos pedir sobremesa? Então que venha a mousse de chocolate. Enorme e novamente surpreendente: havia algo de crocante dentro dela, sabem o que? Pequenas lascas de crepe dentelle - é um tipo de biscoito de massa finíssima, feito na Bretanha(claro), fazendo uma comparação grosseira, imaginem o bijou mais fino, mais crocante, menos doce, amanteigado e que derrete na boca.

La Source me fez compreender porque a Bretanha é famosa pela hospitalidade.

Merci, Chef Ludovic Allard!

La Source

35 Rue Thiers - Vannes - França

Tel: +33 2 97 53 99 36